
Getrocknete Wurst
Unsere getrockneten Würste werden in unserer Amsterdamer Wurstmanufaktur von Hand gefertigt, wo Sie auch im Anschluss langsam fermentieren. Diese Methode zur Herstellung, haben wir von renommierten Metzgern in Italien gelernt. Als Chefs, die zu Wurstmachern wurden, stellen wir Wurst nach unseren eigenen, zusammengestellten Rezepturen her, ausschließlich aus niederländischen Schweinen artgerechter Haltung.
Nachdem wir unsere Würste mit der Hand gestopft haben, werden Sie an einem Metallgestell aufgehängt und fermentieren bei einer Temperatur von 24 Grad. Der natürliche Schimmel entwickelt sich in speziellen Räumen, die zum Reifen der Würste dienen. Dort verliert die Wurst nach nur 4 Wochen bereits 40% Ihres Gewichts. Jede einzelne Wurst erhält eine Aufschrift, auf der genau zu erkennen ist, welches Schwein für die jeweilige Wurst verwendet wurde.

Das biologische Schwein
Aus unseren niederländischen Bio-Schweinen werden 7 Geschmacksrichtungen gefertigt – die Sie unbedingt probieren sollten!
Unsere eigenen Schweine
Die anderen Geschmacksrichtungen, die Puristen unseres Sortiments, werden aus unseren Brandt & Levie Schweinen hergestellt. Schweine, die bei befreundeten Bauern aufwachsen und ein möglichst natürliches, ehrwürdiges Schweineleben führen.
Zusätzlich stellen wir frische Würste und Fleischwaren her und stellen somit sicher, dass jedes Körperteil der Schweine genutzt wird. Diese Köstlichkeiten sind bisher noch nicht in Deutschland verfügbar, wenn Sie sich jedoch einmal in den Niederlanden befinden, sollten Sie diese unbedingt probieren!
Werden Sie Wurst-Fan und bleiben Sie immer auf dem neuesten Stand